No només els cuiners o els cambrers ajuden a deixar una agradable impressió del restaurant. N’hi ha un el treball del qual no és tan visible, però és molt necessari. Aquest és l'administrador. Fa diverses coses importants sense les quals un bon restaurant no es consideraria bo.
L’administrador d’un restaurant o cafeteria també s’anomena gestor o gestor. L’essència no canvia. Es tracta d’una persona que decideix molt en un restaurant i que no es pot evitar en absolut.
Com s'obté una posició d'administrador?
Hi ha dues opcions més habituals per convertir-se en administradors de restaurants. El primer es pot anomenar creixement professional. Aquells. aquesta posició s'atorga a algú que ja treballa en un restaurant des de fa temps, per exemple, un cambrer o un cuiner. El matís és que aquesta persona ha de tenir habilitats organitzatives i ganes de treballar bé.
La segona opció és que la persona hagi rebut l’especialitat necessària i tingui un document que confirmi que té competències en aquesta matèria. Encara es necessiten habilitats organitzatives.
Obligacions de l'administrador
Una de les responsabilitats laborals és la contractació de personal. És bastant difícil i responsable. Treballar en un restaurant, discoteca o cafeteria sol atraure persones sense escrúpols i deshonestes. Per a ells, treballar en aquesta institució és una manera de beneficiar-se i millorar la seva situació financera no només amb diners guanyats honestament. En aquests casos, l’administrador ha de tenir discerniment i tenir la capacitat de suprimir aquestes inclinacions en una persona. Al cap i a la fi, un comportament inadequat i un treball injust d’un empleat pot arruïnar la reputació de tota la institució.
És igualment important que la nova persona s’adapti a l’equip existent. La qualitat de tot el restaurant depèn d’això.
Les funcions d’un bon gestor també inclouen el coneixement de les normes bàsiques d’etiqueta i el control sobre la seva observança per part de tot el personal treballador. Aquest control ajudarà a minimitzar les situacions desagradables i hi haurà poc encavalcament entre el personal i els clients.
Un bon administrador ha de dur a terme diverses formacions per al personal que treballa al saló de tant en tant. Poden discutir situacions de conflicte que sorgeixen i formes de resoldre-les.
L’administrador ha de poder treballar amb diverses caixes registradores, tenir un bon domini dels programes especials que s’utilitzen als establiments de restauració pública. També es requereixen coneixements de PC.
Una altra responsabilitat directa del gerent d'un restaurant o cafeteria és ajudar la direcció, comunicar-se amb les autoritats superiors, programar el treball de tot el personal i controlar-ne el compliment, així com l'execució de totes les instruccions disponibles.
Pot semblar que ser administrador és bastant difícil. Però si teniu habilitats organitzatives, a més d’un gran desig de treballar i aprendre alguna cosa nova, aquest tipus d’activitat serà agradable.
