Avui en dia, la majoria de la gent pensa que no és gens difícil obrir un restaurant: no es necessiten tants recursos econòmics per a això i el negoci serà sorprenentment agradable. Malgrat tot, el negoci de la restauració és força complex i té les seves pròpies particularitats. Per obrir un negoci realment reeixit, heu de conèixer totes les complexitats d’aquest negoci. Si tanmateix decidiu obrir un restaurant, haureu de fer-ho tot per etapes i amb eficàcia.
1. El primer pas és decidir on s’ubicarà exactament el restaurant. Aquest és realment un aspecte força important, ja que un lloc equivocat pot arruïnar el vostre negoci. El millor lloc per construir un restaurant seria un lloc proper a un consumidor potencial, és a dir, al costat de la seva feina o casa. És important que hi hagi el mínim de competidors possibles als voltants i, si n’hi hagués, els seus establiments de restauració haurien de tenir una categoria completament diferent.
2. El següent pas és completar tots els documents necessaris per a la propietat. Malauradament, es tracta d’un procés llarg que pot trigar sis mesos. Per descomptat, comprar una habitació serà molt més fàcil que llogar-la, però és bastant car. Independentment del fet que esteu comprant o llogant locals, heu de registrar-ne el contracte de propietat o arrendament. El registre d’aquests drets dura aproximadament un mes i és possible que necessiteu encara més temps per recollir tots els documents necessaris per a aquest registre. Tots els altres matisos sobre el local es poden trobar a un advocat.
3. Un cop trobades les instal·lacions, podeu desenvolupar el menú i la imatge del vostre restaurant. El menú hauria de descriure amb precisió tots els plats que oferiu i hauria d’haver-hi un preu exacte. Cal recordar que el menú depèn completament del concepte de restaurant. El menú l’ha d’elaborar un xef que ha de ser contractat almenys 2 mesos abans de l’obertura del restaurant.
4. Ara podeu comprar equip i contractar personal. Tots els estris i equips per al treball es poden comprar amb l’ajut d’especialistes; això reduirà enormement els costos. Cal recordar que els plats d’un restaurant són molt diferents dels casolans. Però el personal es pot contractar a través d’agències de contractació especialitzades en el negoci de la restauració. Per tant, podeu contractar persones que no provenen de la vostra ciutat i, fins i tot, fins i tot estrangers. Però val la pena recordar que aquestes persones requereixen un salari bastant alt.
