Una de les principals característiques del treball del cambrer és que necessiten comunicar-se amb la gent cada dia i durant tot el dia. Aquesta comunicació depèn molt. Això pot afectar la imatge i la reputació de l'establiment. Per descomptat, la composició i el nombre de visitants en poden dependre. Per descomptat, el nivell de personal del servei depèn significativament del prestigi de l’establiment, però en qualsevol establiment que es respecti, el cambrer està lluny de l’últim empleat, tot i que de vegades no sigui el sou més alt.
Instruccions
Pas 1
Per convertir-vos en un representant digne d’aquesta professió, heu de seguir estrictament algunes regles. En primer lloc, parar atenció a la seva aparença. Per descomptat, cada restaurant proporciona monos al personal, però mantenir-lo net és la vostra tasca. Canvieu o renteu-vos l’uniforme a temps. Eviteu que els visitants vegin gotes de salsa o altres aliments a la màniga. Per als visitants, sou la cara del restaurant. Pèl, cara, mans: tot hauria d'estar en perfecte estat. La neteja i la neteja haurien de convertir-se en la norma perquè no hi ha res dolent.
Pas 2
Quan parleu amb els visitants, penseu només en ells, en l’ordre i en el vostre treball. Si veniu a treballar amb un estat d'ànim o un estat d'ànim no molt bo, deixeu els problemes fora del restaurant. Els visitants no tenen cap culpa del fet que pugueu tenir problemes i no hi tingueu res a veure. Tampoc no us podran ajudar. Per cert, en aquest cas, aprofiteu per escapar una estona de les preocupacions quotidianes. Al cap i a la fi, la comunicació dels visitants és polifacètica, no tots els clients demanen menjar sec i ja no diuen ni una paraula. Molts visitants estan oberts a la comunicació i l’esperen de vosaltres. Parleu-nos de la composició de qualsevol plat, si us interessa, bromeu si és adequat en la vostra situació. En una paraula, guanyeu-vos el visitant, animeu-lo abans de menjar.
Pas 3
Tanmateix, no siguis massa intrusiu. Tingueu paciència, cada visitant és diferent i és feina vostra servir qualsevol visitant. Les variacions en la comunicació amb una varietat tan gran de clients es poden anomenar una mena d’art. En alguns casos, fins i tot haurà d’aplicar certs coneixements de psicologia.
Pas 4
Quan mires la feina d’un cambrer, no t’adones de totes les seves complexitats. Això significa que molts representants d’aquesta professió també són excel·lents actors. Per cert, els cambrers han de diversificar la seva comunicació a la feina no només per mantenir la reputació de l’establiment, sinó també per millorar constantment, aprendre a trobar un idioma comú amb qualsevol client.
