Els beneficis i el creixement constants del nombre de clients de la restauració depenen de la correcta organització del treball de la institució. Una bona gestió del restaurant us evitarà la ruïna financera.
Instruccions
Pas 1
La clau de l'èxit del vostre restaurant serà una bona elecció de locals per a ell i la seva ubicació. Una institució situada als afores d’una ciutat o situada en un carrer lateral poc concorregut està condemnada a fracassar. Els llocs més adequats són les avingudes, els carrers centrals de la ciutat, la cruïlla de les principals "artèries" de transport de la ciutat. La selecció de "veïns" és important: és millor que siguin centres comercials, parades de transport, agències governamentals i altres edificis d'oficines.
Pas 2
Abans d’obrir un restaurant, heu d’estudiar les condicions de màrqueting en què heu d’organitzar el vostre propi negoci. Convideu un venedor: analitzarà tot el segment de restauració pública de la vostra localitat, determinarà les condicions de preus més avantatjoses per a una "promoció" ràpida del restaurant.
Pas 3
El disseny i l’estil del restaurant també s’hauran de pensar prèviament. La majoria dels restaurants són insòlits i, per tant, el mateix: decoració clàssica, estovalles blanques a les taules, cambrers amb avorrits uniformes. Si voleu cridar l'atenció sobre el vostre restaurant, no escatimeu en el disseny. Cal pensar-ho fins al més mínim detall. Els resultats de la investigació de màrqueting també seran útils aquí: analitzeu quins establiments són més populars entre els clients, quina cuina és més demandada, quins moviments de màrqueting atrauen visitants potencials. Si no hi ha cap restaurant a la ciutat que ofereixi cuina mexicana o organitzi festes temàtiques amb un DJ popular, no perdrà apostant per la novetat.
Pas 4
Un dels components de l’èxit és l’acurada selecció de personal qualificat. Els cambrers, els cuiners i els recepcionistes han de tenir una educació adequada i bones referències. Podeu sol·licitar ajuda per a la selecció de candidats en una agència de contractació o en un centre d’ocupació estatal.
