Si voleu convertir-vos en cambrer, heu d’avaluar prèviament la vostra preparació per a aquesta professió. Per tant, quins són els requisits bàsics per a un cambrer en procés de treball?
En primer lloc, cal tenir un interès genuí en el procés d’elaboració i servei de la beguda. Us agradaria el mateix procés de preparar i servir una beguda i comunicar-vos amb els clients (recordeu que els clients poden ser completament diferents). Una persona que no pot aguantar-se vuit hores seguides tampoc és probable que es converteixi en un bon barman; simplement es cansarà ràpidament físicament i la feina no serà una alegria per a ell. Tot i això, si us agrada comunicar-vos amb la gent i esteu segurs que aquest tipus de treballs agradaran, res no us pot impedir convertir-vos en cambrer.
Per fer-ho, és necessari, en primer lloc, contra un curs de formació adequat, per exemple, inscriure’s a cursos de cambrer. Normalment, podeu trobar aquests cursos a gairebé totes les ciutats importants i, per triar els cursos més interessants i de gran qualitat, utilitzeu les recomanacions dels vostres coneguts, amics o graduats de determinats cursos. Però amb la formació no n’hi ha prou: el cambrer ha d’entendre quina és la seva feina i estar el més motivat possible. Els principals incentius per a qualsevol cambrer haurien de ser la satisfacció del client i la rendibilitat de l’establiment.
El cambrer sempre controla la qualitat de les begudes servides, controla el compliment de totes les normes d’higiene i seguretat, decideix la compra d’equips i els subministraments de begudes necessaris per al bar. També és a l’abast del cambrer el control de les transaccions en efectiu i l’elaboració de gràfics de barres. Per tant, tots els cambrers haurien de conèixer idealment les regles per servir begudes, ser capaç de manejar totes les eines i accessoris de la barra, conèixer totes les receptes clàssiques de còctels i ser capaç de compondre les seves pròpies receptes que esdevindran el segell distintiu de l’establiment.
Una altra qualitat important del cambrer són les maneres impecables. El cambrer ha de complir totes les normes d’etiqueta, ser una persona obligada i honesta, poder escoltar els seus clients, mantenint una certa distància. Si esteu segur que teniu totes les qualitats anteriors, el treball d’un cambrer us convé i podreu provar amb seguretat aquesta professió.
