Un barista és un especialista en preparació i emmagatzematge de cafè que també serveix begudes de cafè als clients de cafeteries, bars i restaurants. El nom d’aquesta professió prové de la paraula italiana "barista", que es tradueix per "cambrer" o "persona que treballa al bar". Però, a diferència d'altres cambrers, que treballen principalment amb begudes alcohòliques, el barista només treballa en la preparació de cafè.
Instruccions
Pas 1
Un barista és un autèntic mestre de l’elaboració de begudes de cafè, que ho sap tot sobre els diferents tipus de cafè, en sap determinar la qualitat i també és capaç de determinar el grau de torrat dels grans de cafè pel seu aroma. A més, el barista ha de tenir coneixement de les normes per emmagatzemar el cafè. Cada tipus de cafè requereix un conjunt complet de condicions d'emmagatzematge per tal de mantenir un sabor i aroma d'alta qualitat durant tota la vida útil.
Pas 2
Què fa un barista? L’ocupació principal d’una persona en aquesta professió és la preparació de cafè exprés. No hauríeu de pensar que la qualitat de l’expresso depèn completament de la classe de la màquina de cafè: el gust de la beguda està fortament influït per les habilitats del barista i la seva capacitat per ajustar l’equip, comprovar la qualitat de la mòlta del cafè i controlar la formació correcta. de la pastilla de cafè: cafè mòlt premsat a partir del qual es fa la beguda.
Pas 3
Un barista professional sap preparar almenys 40 tipus de cafè (cafè amb llet, caputxí, conpanna, moca, macchiato, ristretto, tore, romano i altres). Per tant, coneix moltes receptes per preparar begudes de cafè i domina cadascuna d’elles. Però fer una beguda de cafè és només la meitat de la feina; també s’ha de servir correctament. Es considera una àrea d’experiència independent que hauria de tenir un barista: quin tipus d’utensilis s’utilitzen per servir un determinat tipus de cafè i com utilitzar correctament els ingredients per decorar una beguda preparada segons una recepta específica.
Pas 4
La professió de barista implica més que la capacitat de fer cafè amb una màquina d’expresso i servir adequadament begudes als clients. Els autèntics experts en aquest camp coneixen totes les complexitats de l’art amb llet: una tècnica per dibuixar sobre escuma de cafè, que permet convertir les begudes en autèntiques obres d’art. Segons mestres professionals, amb l'ajut d'algunes tècniques de cafè amb llet, fins i tot podeu canviar notablement el sabor del cafè i regular la gravetat del seu aroma.
Pas 5
Un barista és alguna cosa més que un barman especialitzat en begudes de cafè. Aquesta professió pertany a la categoria de creatiu i només una persona amb un gust artístic desenvolupat pot dominar-la realment. Fins i tot hi ha competicions de nivell mundial on mestres de tots els països poden demostrar les seves habilitats. En aquests campionats, es valora no només el gust, sinó també l’estil de la beguda de cafè, així com la tècnica de treball i la capacitat del competidor per presentar-se i la seva beguda.
