Malgrat la mateixa traducció de l'anglès i l'italià - "l'home que treballa al bar" - els baristes i els baristes són representants de professions completament diferents, encara que relacionades.
A principis del segle XXI a Rússia, en relació amb el desenvolupament de la restauració pública i l’aparició de diversos tipus de cafès, restaurants i cafeteries, van aparèixer diverses noves professions. En particular, els cambrers i els baristes s’han convertit en dues ocupacions força populars. Sorprenentment, "bartender" en traducció de l'anglès i "barista" de l'italià significa aproximadament el mateix. Però "l'home que treballa al bar" ha exercit durant molt de temps diferents funcions a Amèrica i Itàlia.
Què fa el cambrer
El cambrer es dedica a la creació de begudes alcohòliques i no alcohòliques. Les responsabilitats del cambrer inclouen alguna cosa més que vendre begudes i mantenir el bar ordenat i ordenat, ni molt menys. Aquesta professió pressuposa la presència de creativitat, cert coneixement en química, destresa i encant notable. És el cambrer qui és l '"ànima de l'establiment", sobretot si el bar és petit i hi ha pocs cambrers o no. Els camarers poden crear els seus propis còctels alcohòlics experimentant amb begudes i cobertures, competint i escampant, fent malabars amb ampolles, gots i gots.
Què fa un barista
Els baristes només fan cafè. No preparen begudes alcohòliques (excepte les receptes de cafè que contenen begudes alcohòliques, per exemple, Irish Coffee). La professió de barista implica el coneixement dels fonaments de la teoria de la producció de cafè, la capacitat de distingir entre el tipus de cafè, el grau de torrat dels grans de cafè per olor i gust, la capacitat de preparar diferents tipus de begudes de cafè en qualsevol tipus de cafetera, en un cezve, en una premsa francesa.
L’ideal seria que si el barista sap dibuixar, ja que l’art amb llet (l’art de pintar amb escuma de llet) es considera actualment molt popular a tot el món. Els baristes també poden elaborar i implementar les seves pròpies receptes, participar en campionats (locals i mundials). No sempre és necessari que un barista es posi en contacte amb la gent, però en petites cafeteries o cafeteries, el barista és la “cara de l’empresa”: pot oferir no només cafè, sinó també postres, un plat principal i ajudar-lo l’elecció d’una recepta.
En general, qualsevol bàrman pot elaborar un caputxí o un cafè exprés força saborós amb una màquina de cafè, i el coneixement de qualsevol barista és suficient per crear un còctel senzill a partir dels ingredients més habituals, però, de fet, aquestes dues professions no són intercanviables. Tot i que hi ha professionals que tracten ambdues àrees i són coneguts pels seus èxits en el camp de la creació de còctels alcohòlics amb cafè.
