Hi ha l'opinió que ser cambrer és extremadament senzill, que aquest treball no requereix coneixements i formació especials. En realitat, però, un bon cambrer ha de tenir moltes habilitats, algunes de les quals es poden anomenar professionals.
Instruccions
Pas 1
El cambrer és la cara de l’establiment. Per a la popularitat d’un cafè o restaurant, no n’hi ha prou amb menjar deliciós i un ambient acollidor. La qualitat del servei per a molts visitants és un dels factors més importants a l’hora de visitar un restaurant. I la regla immutable per a un cambrer que compleix, atén i descarta els clients és la bona voluntat i la simpatia de tots els visitants.
Recordeu somriure. El cambrer hauria de ser útil però no intrusiu. També ha de tenir tacte professional. Per acostumar-vos a aquesta professió, heu de ser capaços de trobar una aproximació a diferents persones, saber estimar-vos una persona.
Pas 2
Cal conèixer les regles de servir i la seqüència de servir els plats. A més, el cambrer hauria de tenir un bon coneixement del menú proposat. Hi ha petits secrets per a un servei de qualitat, com ara la possibilitat de presentar plats de manera meravellosa.
Pas 3
Molts cambrers compten amb una propina. Però això no hauria d’afectar la qualitat del servei. I, fins i tot si el client no és un treball de cambrer, no hi ha manera de canviar la bona voluntat per la fredor. Només perquè el motiu de la manca de consells és que el client ara no té diners petits. I la propera vegada el mateix visitant pot deixar un propòsit. A Rússia no hi ha una norma inequívoca sobre consells. En alguns establiments, insinuen de manera transparent que esperen rebre-les. En algun lloc ni tan sols s’accepta. La punta també varia. Per exemple, hi ha clubs d'elit on llogar una taula per a la nit costarà diversos milers de rubles. I la mida de la punta allà també pot arribar a una quantitat amb tres zeros. És un error creure que la propina sempre va íntegrament al cambrer al qual va quedar. Aquí, de nou, diferents institucions tenen un enfocament diferent. Per exemple, un consell es pot dividir a parts iguals entre tot el torn, independentment de qui hagi rebut quant dels clients.
Pas 4
Si escolliu la professió de cambrer, heu d’entendre que és més difícil i més difícil del que es creu habitualment. El cambrer passa diverses hores de peu, independentment del seu estat d’ànim, hauria de somriure amb els clients. Tot i això, amb l’enfocament correcte d’aquest treball, es pot obtenir un ingrés i un plaer dignes comunicant-se amb la gent.
