Obrir un bar suposa una inversió rendible i un risc mínim. Atès que les pèrdues i els actius fixos són molt menors que en iniciar un negoci de restauració.
Per tant, què heu de tenir en compte:
- Troba una habitació per a un bar. L’opció més adequada és la primera planta, preferiblement en un edifici no residencial. Al mateix temps, cal comprovar la qualitat dels serveis públics, els enfocaments i les entrades dels fangs són segurs, prendre els locals per a un contracte d’arrendament a llarg termini i amb un marge d’espai per a noves idees.
- Cal imaginar clarament qui són els vostres clients: qui "viu" a la zona on teníeu cura de l'habitació, com es vesteix la gent, qui està més al carrer a la nit, etc.
- Concepte de barres. Com a regla general, es reflecteix en tot: interior, assortiment, uniformes, música. Fins i tot el nom de la barra hauria de correspondre al concepte, associar-s’hi. Els clients haurien de saber que aquesta barra és per a ells.
- Càlcul de fons. Intenteu minimitzar els vostres costos. Tot ha de ser raonat i reflexiu. Costos d'equips, lloguer, permisos. L’estoc de fons per a alcohol i menjar durant un mes, així com fons per a sous del personal.
- Tots els empresaris haurien d’avaluar el seu negoci amb competència i objectivitat des del punt de vista econòmic. Heu de tenir coneixements per calcular el període de recuperació, la rendibilitat i el punt d'equilibri.
- Esquemes de servei i control per excloure el robatori. Els establiments solen tancar per manca de rendibilitat. I els cambrers solen obtenir més que el propietari i treballar amb un sou oficial de cinc mil. Quan no hi hagi sistemes de control, el robatori pot costar el 50% de la recaptació.
- Motivació del personal i sistemes salarials. El bar és un negoci intensiu en humans, de manera que el personal té el paper més important. Si no hi ha motivació, és possible que espanti el públic.
- Organització de vendes. La formació del personal és important en termes de noves habilitats, per exemple, per millorar la velocitat del servei. Cal que organitzeu els vostres cambrers de manera que no hi hagi subompliment ni pagaments sense un xec. Assortiment atractiu per a tots els visitants. Les vendes es poden estimular amb novetats, presentacions inusuals i espectacles de cambrer, etc.
- Delegació d'autoritat. En la fase inicial, heu de fer-ho tot vosaltres mateixos. Si tots els processos empresarials estan optimitzats, podeu començar a confiar.
- Per obrir un bar amb demanda, cal provar-ho, però definitivament donarà els seus beneficis amb l’enfocament adequat.
